OatPrep – Asian style

Va, är det här verkligen en beredskapsrätt? Ja, även om du vid ett krisläge får ersätta vissa råvaror som inte är lokala eller svåra att lagerhålla längre tid så kan vi lova en beredskapsrätt som kommer slå dina matgäster med häpnad

Kategori Livsmedelsberedskap

Servings 100

Näring och klimatprestanda

Portionsstorlek: 400g

Ingredients

Färdig mängd

40 kg OatPrep – Asian style

Ingredienser

7000 gram OatPrep
5000 gram Vatten för blandning
7000 gram Vatten för kokning
2600 gram Gul lök tärnad
350 gram Grönsaksbuljongspulver
550 gram Röd curry
500 gram Riven ingefära
130 gram Salt
26 gram Svartpeppar
3500 gram Paprika tärningar
3500 gram Morot halvmånar
3500 gram Bambuskott strimlade
3500 gram (Svamp) kan uteslutas
500 gram Risvinäger
7000 gram Kokosgrädde
1150 gram Vegetabilisk olja

Instructions

Instruktion:

Blanda OatPrep med vatten för blandning. Blanda i två minuter och låt svälla 10 minuter.
Koka upp vatten och vegetabilisk olja. Tillsätt blandningen, koka upp igen och låt sjuda under omrörning ca 15 minuter.
Under tiden stek ur svampen (om så används), tillsätt de övriga grönsakerna och fräs på dem.
Tillsätt kryddorna och låt de fräsa med 1-2 minuter
Slå på vinägern och sjud 2 minuter
Slå på kokosgrädde och sjud 5 minuter.
Blanda sedan ihop den färdiga Oatpreppen med grönsaks blandningen. Sjud ihop under omrörning 3-5 minuter
Smaka av med salt och peppar. Toppa tunt skivad salladslök.

Tips:

Grönsakerna kan givetvis bytas ut mot andra, frysta eller torkade beroende på vad som finns att tillgå.
Går givetvis att ersätta delar av kokosgrädden med vatten om så önskas för att minska mängden råvaror för lagring och mängden mättat fett
Har man tillgång till lite kyckling passar det också utmärkt att ta i lite stekta strimlor eller kuber