Simsus beredskaps Chili

Chili sin carne har seglat upp till en favorit hos många. Här har vi recept på en mustig chili med Simsufärs som är ett riktigt bra beredskapsalternativ.

Kök Mexikanskt

Kategori Gryta, Livsmedelsberedskap

Servings 100

Näring och klimatprestanda

Portionsstorlek: 220g | CO2 footprint: 80g CO2e per portion | Protein: 20g protein per portion

Ingredients

Färdig mängd Simsufärs

6,5 kg Simsufärs

Ingredienser, Simsufärs

1800 gram Torr Simsubas
4500 gram Vatten
60 gram Mörk kinesisk soja
50 gram Salt
5 gram Svartpeppar

Färdig mängd Chili sin Carne

22,0 kg Chili sin Carne

Ingredienser, Chili sin Carne

6500 gram Simsufärs
1000 gram Grön paprika tärnad
1500 gram Röd paprika tärnad
1200 gram Gul lök strimlad
90 gram Vitlök finhackad
140 gram Tomatpuré
950 gram Kidneybönor
950 gram Stora vita bönor
950 gram Vita bönor i tomatsås
2400 gram Krossade tomater
16 gram Rökt paprikapulver
40 gram Chipotlepasta medium styrka
8 gram Ancho chilipulver
16 gram Spiskummin
48 gram Salt
100 gram Grönsaksbuljong
5600 gram Vatten

Instructions

Instruktion, Simsufärs

Blanda ihop Torr Simsubas, vatten, salt, mörk soja och svartpeppar i två minuter
Låt degen vila 10 minuter för att texturen ska sätta sig
Koka upp vatten och olja. Tillsätt färsmassan och koka upp låt sjuda 3-5 minuter under stilla omrörning.

Instruktion, Chili sin Carne

Stek på lök och paprika snabbt i gryta så de får lite färg
Tillsätt vitlök och tomatpuré, fräs ytterligare några minuter
Tillsätt kryddor och rör om
Tillsätt bönor, krossade tomater, vatten, grönsaksbuljong och Simsufärsen. Låt sjuda 10-15 minuter

Tips

För ännu mustigare Chili, ersätt delar av vattnet med rött matlagningsvin

Nedan kan du ändra antalet portioner och skriva ut receptet