Nedan kan du ändra antalet portioner och skriva ut receptet

Inga röster

Chickblock/Chickstrimlor

Skriv ut
Chickblock/Chickstrimlor passar utmärkt i en god gryta eller varför inte i wraps. Prova gärna receptet på vår svampgryta med chickstrimlor
Kategori Block till strimlor
Portioner 100

Näring och klimatprestanda

Portionsstorlek: 100g

Ingredienser

Färdig mängd chickstrimlor

  • 10,0 kg Chickstrimlor

Ingredienser, chickstrimlor

  • 4000 gram Torr Simsubas
  • 800 gram Potatismjöl (utesluts om du försteker chickstrimlorna)
  • 80 gram Lökpulver
  • 80 gram Vitlökspulver
  • 50 gram Svartpeppar
  • 16 gram Gurkmeja
  • 130 gram Socker
  • 130 gram Salt
  • 160 gram Dijonsenap
  • 160 gram Japansk soja
  • 70 gram Vitvinsvinäger
  • 4300 gram Vatten
  • 800 gram Rapsolja

Instruktioner

Blandning:

  • Blandning kan ske i Varimixer/Björn, kokgryta eller för hand. Vid blandning i kokgryta glöm inte att ta bort sidovingen. Vi rekommenderar max 20 kg Torr Simsubas per batch vid blandning i kokgryta.
    OBS! Vid blandning med sämre omrörning (kokgryta eller förhand) se till att vatten, olja och alla ”blöta ingredienser” blandas samman lite innan omrörning startas för bästa resultat.

Instruktion, chickstrimlor

  • Blanda de torra kryddorna och torra Simsubasen
  • Blanda därefter i samtliga övriga ingredienser
  • Starta blandningen på låg hastighet och när all vätska gått in i pulvret öka hastigheten
  • Färdigt efter ca 20 sekunder i Varmixer/Björn (när degen gått ihop till en homogen massa) och ca 2 minuter i kokgryta
  • Lägg över på bläck ca 5 kg per bleck och tempa till 86 grader i 120 grader, 20 % fukt i Combiugn
  • Låt svalna över natten
  • Skär i önskad storlek och kör i Hällden på "Janssons" skivan

Video