Name: Krispig klimatsmart fisk med dillcrust
Ingredients: 3,0 kg Klimatsmart fisk; 350 gram Torr Simsubas; 250 gram Potatismjöl; 30 gram Lökpulver; 30 gram Grönsaksbuljong; 4 gram Vitpeppar; 12 gram Socker; 30 gram Salt; 300 gram Kokt potatis (riven); 600 gram Lax (mald); 600 gram Vitfisk (mald); 100 gram Tomatpuré; 600 gram Matlagningsgrädde; 300 gram Vatten; 60 gram Rapsolja; 250 gram Ägg; 6 gram Torkad dill; 200 gram Panko; 150 gram Riven ost (gärna parmesan eller Västerbottenost)

Nedan kan du ändra antalet portioner och skriva ut receptet

2 från 3 röster

Krispig klimatsmart fisk med dillcrust

Skriv ut

Smidig och god fisk i bleck med ett härligt crisp uppepå.

Kategori 50/50 – Klimatsmart hybrid

Portioner 30

Näring och klimatprestanda

CO2 footprint: 140g CO2e/100 g | Protein: 17g protein per 100 g

Ingredienser

Färdig mängd klimatsmart fisk

3,0 kg Klimatsmart fisk

Recept, klimatsmart fisk

350 gram Torr Simsubas
250 gram Potatismjöl
30 gram Lökpulver
30 gram Grönsaksbuljong
4 gram Vitpeppar
12 gram Socker
30 gram Salt
300 gram Kokt potatis riven
600 gram Lax mald
600 gram Vitfisk mald
100 gram Tomatpuré
600 gram Matlagningsgrädde
300 gram Vatten
60 gram Rapsolja
250 gram Ägg

Recept, täckte

6 gram Torkad dill
200 gram Panko
150 gram Riven ost gärna parmesan eller Västerbottenost

Instruktioner

Fisken:

Blanda allt det torra i en bunke. I ”Björnen” blanda potatis, fisk, tomatpuré, grädde, vatten, olja och ägg. Vänd i det torra och blanda.

Täcke:

I en matberedare mixa ihop osten, dillen och panko ganska hastigt. Lägg ut ett täcke över fiskfärsen.
Baka 180 grader i 30 minuter eller inner temp 85 grader.
Servera med gött mos och örtsås samt sockerärtor

Hållbart Fiske:

Frifångad fisk har generellt ganska låg klimatpåverkan i form av växthusgasutsläpp, men däremot kan själva fisket ge upphov till stor miljöpåverkan. Som exempel kan felaktiga fångstmetoder såsom bottentrålning göra enorm skada, samt att utfiskning kan rubba balansen i ekosystemen