Go Back Email Link
–+ servings

Nedan kan du ändra antalet portioner och skriva ut receptet

Inga röster

Havreschnitzel

Skriv ut
Riktigt gott i all sin enkelhet och en god beredskapsrätt helt gjord på skafferiråvaror. Funkar ypperligt att göra utan tillgång på el och steka på exempelvis Murrikka.
Kategori Biffar, burgare eller bollar, Livsmedelsberedskap
Portioner 100

Näring och klimatprestanda

Portionsstorlek: 100g

Ingredienser

Färdig mängd

  • 11,5 kg Havreschnitzel

Ingredienser

  • 2500 gram Torr Simsubas
  • 120 gram Vitlökspulver
  • 130 gram Lökpulver
  • 180 gram Socker
  • 11 gram Vitpeppar
  • 130 gram Salt
  • 6500 gram Vatten
  • 140 gram Dijonsenap
  • 70 gram Tomatpuré
  • 70 gram Vitvinsvinäger
  • 70 gram Japansk soja
  • 700 gram Rapsolja
  • 1800 gram Havregryn

Instruktioner

Blandning:

  • Nedan recept är anpassat för tillagning utan el, men i storkök och större blandningar så kan blandning ske i Varimixer/Björn eller kokgryta. Vid blandning i kokgryta glöm inte att ta bort sidovingen. Vi rekommenderar max 20 kg Torr Simsubas per batch vid blandning i kokgryta.
    OBS! Vid blandning med sämre omrörning (kokgryta eller förhand) se till att vatten, olja och alla ”blöta ingredienser” blandas samman lite innan omrörning startas för bästa resultat.

Instruktion:

  • Blanda samtliga ingredienser förutom Torr Simsubas
  • Blanda i Torr Simsubas, rör om ordentligt igen tills allting är blandat och låt svälla i 2 timmar. För att förkorta svälltiden till 15 minuter, använd hälften kallt vatten och hälften kokande vatten
  • Forma schnitzlar och stek direkt i rikligt med olja. OBS! Gör inte schnitzlarna för tjocka så att dessa blir ordentligt genomstekta

Video