Nedan kan du ändra antalet portioner och skriva ut receptet
Klimatsmart fisklåda med lax
Skriv utAtt hitta bra recept med fet fisk som funkar och verkligen hamnar i magen kan vara en utmaning i skolan och är något vi fått flera frågor på. Här en riktigt bra gratinerad fisklåda med lax, vitfisk och simsubas som vi varmt rekommenderar att testa.
Portioner
Näring och klimatprestanda
Portionsstorlek: 100g
Ingredienser
Färdig mängd
- 10 kg Gratinerad klimatsmart fisklåda
Ingredienser
- 840 gram Torr Simsubas
- 600 gram Potatismjöl
- 70 gram Lökpulver
- 35 gram Vitlökspulver
- 28 gram Rökt paprika
- 28 gram Svartpeppar
- 17 gram Koriander mald
- 7 gram Muskotnöt
- 70 gram Grönsaksbuljong
- 40 gram Socker
- 70 gram Salt
- 700 gram Kokt potatis riven
- 1400 gram Lax mald eller färs
- 1400 gram Vit fisk mald eller färs
- 240 gram Tomatpuré
- 1800 gram Matlagningsgrädde
- 700 gram Vatten
- 140 gram Rapsolja
- 900 gram Ägg
Ingredienser, täcke
- 1200 gram Matlagningsgrädde
- 140 gram Panko
- 500 gram Grana padano riven
Instruktioner
Instruktion
- Blanda alla torra ingredienser
- Blanda det "blöta" dvs potatis, lax, vitfisk, grädde etc i Björnen tills allt blandats ordentligt.
- Tillsätt den torra blandningen och blanda ihop ordentligt.
- Tryck ut färsen i smort bleck (ca 3 kg per bleck). Häll på grädde och strössla över panko och osten
- Baka av i 180 grader till en innertemperatur av 85 grader (ca 30 minuter)
Tips för att lyxa till det
- Vill man lyxa till det och höja rätten ytterligare kan man blanda i 400 g skalade räkor.